在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味。另而且往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。我个人比较爱吃大闸蟹，所以今天特意跟大家分享一道糖醋螃蟹哦！不仅开胃而且比较迎合江浙沪一带的酸甜口味~
首先，做菜时宜放些糖和醋。糖就对肝脏有保护作用。而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味。另而且往菜里放糖的同时加点醋，能使五味调和，滋味更鲜。我个人比较爱吃
大闸蟹，所以今天特意跟大家分享一道糖醋螃蟹哦！不仅开胃而且比较迎合江浙沪一带的酸甜口味~
主料：螃蟹500克。
调料：生姜10克，大蒜5克，大葱5克，盐2小勺，糖2大勺，醋2大勺，胡椒粉适量，高度白酒2大勺。
面糊：面粉2大勺，干淀粉2大勺，泡打粉1小勺。
制作步骤：
1. 螃蟹用流水冲洗几遍后放入1小勺盐，腌制10分钟。
2. 用干净的牙刷把螃蟹刷干净。
3. 用刀把螃蟹斩成两半。
4. 去掉螃蟹腹部的蟹壳，撬开外壳取出螃蟹的腮和内脏，用水稍微冲洗一下。
5. 调好面糊。
6. 把螃蟹切口的地方沾上面糊。
7. 起油锅，多放一些又，把螃蟹煎 的两面金红。
8. 锅里留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
9. 把糖、醋、放入胡椒粉混合均匀，螃蟹放入锅里，烹入白酒，倒入糖醋汁，翻炒到上色均匀即可。
以上就是糖醋螃蟹的制作方法啦！层次变化很独特。这里特别提醒大家螃蟹一定要煎熟，无论何种吃法，螃蟹一定要熟透了，不然就会引起身体的不良反应。螃蟹切口用面糊可以防止蟹黄流出哦！.吃完螃蟹之后不要吃水果，特别是西红柿！这道菜特点就是蟹壳酥脆，可以直接嚼了吃下去，可以补钙，还有蟹壳素呢！制作方法其实很简单呢~用心去烹饪相信你一定会做的很美味哦！在购买
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