一、如何识别优质大闸蟹？

由于大闸蟹每年产量有限，您购买时可以从以下三个方面出发加以鉴别：
首先，苏蟹阁大闸蟹具有"青背、白肚、金爪、黄毛"的基本外形特点。

"肥"——表示体厚，肥满肚大，膏脂丰富。
"大"——所谓大闸蟹大蟹通常以雌3两（150克）以上、雄4两（200克）以上为标准。
"腥"——活体大闸蟹应具有一股浓烈的蟹腥味。
"鲜"——由于大闸蟹蟹肉内游离氨基酸丰富，特别是鲜味氨基酸多，所以品尝时倍加鲜美。
"甜"——大闸蟹蟹肉内甘氨酸丰富，尝后回味微甜。

最后，苏蟹阁大闸蟹配有防伪锁扣，通过电话、短信、网络等查询方式，输入锁扣中防伪数码，可查验真伪。
另外，每一个苏蟹阁大闸蟹礼盒都贴有苏蟹阁防伪标签，保证您享受到正宗生态养殖的苏蟹阁大闸蟹。
为保证您的利益，建议您选择信誉良好、资质齐全、拥有养殖基地的公司。

二、如何便辨别大闸蟹的死活

请签收快递单后, 立即开箱验货!请按以下步骤检查辨别大闸蟹的死活:

1、看大闸蟹的眼睛弹在外面的,用手碰一下有反应的就是活的。
2、若眼睛无反应,可以把蟹的绳子解开,用水对着眼睛冲一下,看蟹是否有反应。
3、若仍无反应立即和客服取得联系,并拍摄视频上传。一经确认 ,我们会立即安排补发。

三、大闸蟹供应时间是什么时候？

苏蟹阁将从农历八月十五左右（以开湖日为准）供应苏蟹阁大闸蟹。
大闸蟹民间有"雌九雄十"之说，雌蟹在农历9月，雄蟹在农历10月时肉质肥硕鲜嫩、蟹黄（蟹膏）饱满，香味浓郁，是品尝最佳时期。

四、大闸蟹供应量为多少？

大闸蟹每年产量为2000吨左右，苏蟹阁大闸蟹主要供应苏蟹阁全国各直营门店，若以供应礼盒装（三只雄蟹和三只雌蟹）为例，大约有200万盒供应量。

五、大闸蟹如何配送到家？

1、电脑端或手机端自助下单，根据提示进行操作，点击保存完成下单，等待收货。
2、拨打客服热线: 4006-876-077，留下收货信息，等待收货。

六、苏蟹阁大闸蟹配送区域？

全国免费送货上门。
全国免费配送。上海、北京、天津、广州、深圳、重庆、西安、福州、武汉、沈阳、杭州、成都、苏州、济南、南京、长沙、青岛、合肥、兰州、太原、贵阳、长春、郑州、海口、南宁、石家庄、乌鲁木齐、呼和浩特等城市当日送达

七、大闸蟹如何烹饪?

大闸蟹本身很鲜美，可以直接用蒸或煮的方式烹饪,保持大闸蟹的原汁原味。

烹调前，请将大闸蟹用清水冲洗干净，绑蟹的蟹草不用去除。

水煮大闸蟹：

1. 煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片煮沸后，将绑好的蟹放入沸水中（基本浸没）。
2. 煮蟹的时间是关键，体重150克用中火煮沸8分钟，息火后，焖2分钟；
3. 体重200克煮沸10分钟，息火后，焖2分钟。其蟹肉含水量适中，食用鲜美。
3. 如果蟹没有用绳缚住，只能用冷水煮。水浸没蟹2/3，煮蟹水中加少量杭菊（解腥）、姜片。

缺点：蟹黄有少量流失。

清蒸大闸蟹

大闸蟹清洗后，隔水蒸熟。水中也可加杭菊（或姜片）。
水煮沸后，体重150克左右中火蒸12分钟；200克蒸15分钟。

优点：简单，营养不流失，最经典美味的做法。

蟹熟后，可用公司赠送的蟹两件工具辅助拆分，蘸着蟹醋和姜丝调和的小料而食。

八、大闸蟹食用时注意事项？

大闸蟹食用时将体内四个部分必须去掉：鳃，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角小包；心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈三角；肠，位于蟹脐中间，成条状。

九、大闸蟹如何保存？

大闸蟹是鲜活淡水产品，会在运送中放入冰袋使其进入休眠状态，用手指轻触大闸蟹的眼睛，活蟹会有反应。
大闸蟹的保存请注意以下事项：

收到大闸蟹礼盒后，请尽快放入冰箱冷藏保存，设置温度5～8 ℃， 以降低大闸蟹的新陈代谢强度。每隔1天，用少量水泼洒蟹背，或用湿毛巾盖上，以保持潮湿。
请勿用容器盛水保存，因为水里含氧量不足，容易导致大闸蟹窒息死亡，死蟹绝对不能食用。
由于蟹保存不易，所购数量您最好在三天内吃完。

十、大闸蟹送到后重量有些微差异是为什么？

由于大闸蟹的大螯中都有一定量的水分，而且雄蟹大螯中的水分较雌蟹多，配送过程中，大螯中的水分会不断蒸发流失，同时大闸蟹体内有水分，在配送途中也会有所蒸发流失，所以大闸蟹送到您家时，重量会有些微不同，其品质不受影响，请您放心！