现在国外的饮食习惯渐渐流入中国，西餐、日韩料理越来越受欢迎，国人吃惯了传统的菜肴偶尔也要换换心情，今天给大家推荐一款印度风情大闸蟹做法——黑胡椒大闸蟹，具体做法如下：
食材：大闸蟹2只，黑胡椒粒，黑胡椒粉，洋葱（切粒），大蒜（拍碎），姜片，小红尖椒，黄油适量，香葱，黄酒（花雕好），素油适量，盐适量，酱油适量，生粉适量
做法：
1、先将大闸蟹去掉蟹脐，打开蟹盖后去掉两边象菊花瓣一样的蟹腮，还有要去掉的是蟹肠、胃和心，然后冲洗干净剁成四大块，将其泡在黄酒里备用。
2、把大闸蟹的剁开的切面扑点淀粉，这样可以防止蟹肉散开，锁住肉汁。素油烧热，把拍好的蟹块放进去快速翻炒，一点油爆炒一下。
3、翻炒一下后盛出备用，另起锅黄油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋葱粒一起炒香，再放入黑胡椒碎，把刚才过了油的大闸蟹倒进去，加点水或高汤煮开，勾芡，为了胡椒味更浓郁，再撒点黑胡椒粉、香葱碎就起锅。
吃惯了中餐的大闸蟹做法，见到这样一道印度风情的菜肴有没有豁然开朗的感觉呢，不妨带上家人一起尝试一下吧！
