着社会的进步，交通工具的发展，人们的生活质量也随之提高。享受生活，享受美食已经是人们工作之余的另一个主题。在美食的选择上，大闸蟹中的名牌阳澄湖产的清水大闸蟹当然就是人们在准备料理时的首选。北京是一个文化历史悠久的地方，在帝都之中美食更是数不胜数，北京人这几年食用大闸蟹的数量“飙升”得极快。众所周知，上海人爱蟹如命，那么吃蟹最多的人应该是最多的，然而就目前的情况来看，大闸蟹在北京的销量已经快赶上上海了。
着社会的进步，交通工具的发展，人们的生活质量也随之提高。享受生活，享受美食已经是人们工作之余的另一个主题。在美食的选择上，
大闸蟹中的名牌阳澄湖产的清水大闸蟹当然就是人们在准备料理时的首选。北京是一个文化历史悠久的地方，在帝都之中美食更是数不胜数，北京人这几年食用大闸蟹的数量“飙升”得极快。众所周知，上海人爱蟹如命，那么吃蟹最多的人应该是最多的，然而就目前的情况来看，大闸蟹在北京的销量已经快赶上上海了。
帝都的消费自然是一般的小城市所不能比拟的，自然
阳澄湖大闸蟹来到京城自然是身价百倍。阳澄湖大闸蟹协会会长对记者介绍说，北京方面是在大约七年前 才开始真正有了大闸蟹的市场，阳澄湖大闸蟹的卖出量从最开始的几十万吨，到几年后的几百万吨，这惊人的涨势，不得不令人惊叹。这个结果是人们完全没有想到的。
据了解去年阳澄湖大闸蟹在北京的销售量已经超过了300万吨，而在上海方面的销售量是350万吨，两者已经十分接近。不过，尽管在数字方面证明了阳澄湖大闸蟹在市场上的需求十分强烈，但阳澄湖大闸蟹的产量很受限制，再加上要平衡其在全国范围内各大城市的销售量，有关部门不得不在考虑大局的情况下，适当对大闸蟹北京方面的销量进行控制。
按常理来说，在供大于求的情况下，产品的价格是会适当降低的，但是对于大闸蟹来说十年不一样的。原因或许在于阳澄湖蟹自身养殖的成本较高，加上高昂的输费以及其他的相关风险，大闸蟹在北京的售价就自然比原价要高出许多了，在北京阳澄湖大闸蟹被分为四个等级，每一等级的售价以100元左右递增，最昂贵的竟达500元左右。
在北京人们销售或是购买大闸蟹都不会选择“便宜货”，高价格是高品质的表现，故而团购等购买方式就成为人们所青睐的方式。目前的形势使得协会会长对北京的蟹市充满了信心。他表示，作为新兴的蟹市，北京的高销售额证明了北京较强的消费力和市场活力，以及当地好的前景。将上海作为蟹市的根本立足点，北京则可以在上海的基础之上开始蟹市更好的发展。
