在形容大闸蟹的时候，通常都会出现这样的词语，比如横行将军等等。那为什么螃蟹会是横着走的生物呢?是什么导致了这可爱的小东西会有这样的行动特点的呢?有一种说法是说和地磁场相关，还有一种说法认为是与它的生物学特点相关。我们就来逐个的观察分析。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。

就像墨分六色，琴具七音一样，大闸蟹也有多味：蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。

我们也一起看看阳澄湖大闸蟹的生长过程，有溞状幼体、大眼幼体、幼蟹和成蟹几个阶段。

吃蟹的季节，相信大多数人都是冲着蟹黄而吃的。个大的蟹黄吃起来就是爽，绝大部分人都不知道蟹黄其实就是蟹油，尤其是公蟹体内的蟹黄，也叫蟹膏。

蟹肉脂肪虽低,蟹膏却含有较高胆固醇含量,过量进食恐会超标。据悉,一只五两重的大闸蟹约有126千卡的热量,每次吃一两只,热量不算太高,但若吃得太多,不仅热量超标,而且可能引发胆固醇问题。

大闸蟹在运输的过程当中，会吐白沫，有时，打开送到手里的阳澄湖大闸蟹礼盒，会看到大闸蟹最边上一大圈的白泡泡，遇到这样的情况，不要觉得这蟹就不新鲜了，相反，这正是好蟹的标志。

闸蟹的生长过程也很特殊，它是通过一次次的蜕壳来成长的。每一次蜕壳都会长大一圈，为了满足长大的肢体的空间，阳澄湖大闸蟹只能够不断的去蜕壳来满足空间上的需要。就是在这样的环节中，阳澄湖大闸蟹逐渐从小蟹变成了大蟹。

何为大闸蟹？大闸蟹和河蟹的区别？大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

现代人都比较想得通，不再像我们父母那一辈那样，省吃俭用，辛苦了自己。而我们这代人懂得享受，也乐于享受，甚至很多人喜欢花明天的钱来过今天的日子，因此应运而生的旅行也就多了起来，然而对于年轻人来说，旅行首先要做的就是攻略，

吃阳澄湖大闸蟹有很多方式，最风雅有情趣的当然要数蟹八件了，它不是现代才有的吃蟹方式，而是已经流传了数百年之久了。从《世说新语》“毕茂世云，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”的言语中，

阳澄湖大闸蟹的退壳过程是也是非常有趣的，每只大闸蟹从卵孵化成大眼幼体一直长到青褐色的大闸蟹的成熟，平均每只一生中大概要脱壳210次左右的壳。这种随着脱壳而成长的情况，在动物中是很少见的。脱壳不仅仅是大闸蟹的生长需要，而且还是大闸蟹发育最主要标志

大闸蟹可以用水草来遮阳，避暑，乘凉。如果出现人工投喂的饲料不足时，大闸蟹还可以把水草当作食物

清代大文学家李渔说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。”李渔真是知蟹之人，他以如此简练的语言概括出了大闸蟹致美味道的核心：

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的

阳澄湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富的同时价格也比较昂贵，所以，在选购大闸蟹的时候，很多人都担心自己买的不是真正的阳澄湖大闸蟹，有什么办法能让我们能买到真正的阳澄湖蟹的，有什么诀窍吗？是的，购蟹也是有诀窍的，下面，让我为你介绍选蟹四大诀窍。

我们见过大闸蟹腿上有很多毛，这是为什么呢？阳澄湖大闸蟹腿上的毛有什么用途呢？我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候有没有这样的疑问呢？难道大闸蟹也怕冷，它的毛是御寒的吗?到底大闸蟹的毛有什么用呢，一起研究一下吧

吃完蟹黄，就要把蟹身掰开了，就要沿着蟹壳的走向，来吃身体里的蟹肉了，白花花的蟹肉暴露在眼前，让人垂涎欲滴，而且蟹肉鲜美无比，口感嫩滑

大闸蟹一直以来都是中华第一美食，而吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。