材料：螃蟹、番茄、豆腐、番茄酱、姜葱蒜、香菜、白糖、盐、鸡精、
制作过程：
1、螃蟹洗净，切成四大块；
2、锅里放油将姜葱蒜爆香后倒入蟹炒几下，表面变色后捞起；
3、番茄上面划十字刀，开水里烫一下剥皮切小丁；
4、炒蟹的油重新烧开，放入番茄丁炒至出沙；
5、加入一大碗水，加葱；
6、豆腐划成块加入番茄汤中；
7、挤入番茄酱，加一点白糖，用勺子搅搅匀，大火烧开再改小火煮5分钟；
8、放入炒过的蟹，小火再煮几分钟调入少量的盐和鸡精即可出锅；
9、撒上香菜即可。
一道鲜美的菜肴，如果有蟹腥味就不好了，所以小编教你一个小妙招：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。
