会吃蟹的人必须首先明白蟹中的精品和废品。就是说精品需要一丝一丝地去吃干净，而废品是吃不得的，必须去除丢弃。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑线”是不能吃的，误吃了容易发病。初次品尝阳澄湖大闸蟹的人，最好在吃蟹的“老手”边讲解、边示范的指导下，由表及里，去废存精，了解位置，知道危害，才能吃个明白，吃个痛快。否则误食赃物、寒物，可能会适得其反——想尝鲜却吃出病。吃蟹的步骤也没有先后规定，有人先脚后“斗”——把精致放在最后品位；有人先“斗”后脚——趁热先享用蟹黄或蟹膏，然后再各个击破。吃蟹要有巧劲，如吃脚可先咬断两头关节，通过用力一吸，细丝白肉立马获取；蟹砣也应顺丝横吃，这样条肉就能顺利地在腔体取出；可用吃完的蟹斗作为搅合器，用蟹脚的爪间作为挑拨器，慢条斯理的“解剖”，从容不迫的“攻克”，以免双手沾上很多油腻，搞成一副看似“狼吞虎咽”的狼狈相。
所以吃大闸蟹的好处非常多，不仅营养含量极为丰富，有可口！ 但是其特点就是寒性十足，吃蟹的时候可以和生姜，黄酒搭配最为合适！ 同时切记爱喝酒的人不能喝啤酒同时吃大闸蟹！
