众所周知，阳澄湖大闸蟹是驰名中外的人间美味，是逢年过节走亲访友的佳肴礼品。其浑身上下皆是美味，大鳌肉，丝短纤细，味同干贝；蟹腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品，为海鲜第一味，尝之一口令人不可自拔。阳澄湖大闸蟹既然是如此美味，那掌握正确识别正宗阳澄湖大闸蟹的方法，是我们挑选大闸蟹购买大闸蟹的不二选择。下面，就让我们来介绍几个阳澄湖大闸蟹防伪的方法吧！
一、正宗的阳澄湖大闸蟹在当地都会有备案，拥有权威机构的完整备案。如果购买的大闸蟹拥有权威机构的认证，且备案完整，那毫无疑问，这是正宗的阳澄湖大闸蟹，反之，则有可能是假冒伪劣产品，我们应格外注意。
二、正宗的阳澄湖大闸蟹拥有锁扣戒指，它是阳澄湖行业协会专用的原产地域保护标志，是一种数码防伪方法，使用方法是打开防伪专用标识背面中心小圆，内侧会显示12位防伪数码。通过电话、短信、网络等查询方式，键入防伪数码，根据回复语查验真伪。
查询方式，拔打锁扣戒指上面的专号，按照语音提示，键入防伪数码，根据回复语音查验真伪；键入防伪数码，发送短信至锁扣戒指上面的专号，根据回复短信查验真伪。
三、我们还可以通过外观来初步判断，正宗的阳澄湖大闸蟹蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点；蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立。蟹腿的毛长而黄，根根挺拔。 而假货的颜色灰暗，毫无生机。
四、阳澄湖大闸蟹最大的特点在于脚力强劲，以脚力强而闻名圈内，我们把阳澄湖大闸蟹放在平面上让它肚子朝天，它能很快的翻过来，而其他蟹类就不行，这也是为何阳澄湖大闸蟹的腿肉如此鲜美，有嚼劲。 对于蒸好的阳澄湖大闸蟹，在不蘸任何调料比如醋的情况下直接品尝，蟹肉甘甜可口，没有任何的腥味及苦涩感。
五、再者阳澄湖大闸蟹的个头都比较有规律，个头普遍比较小，如果您看到有特别大的螃蟹在卖，那请您就要小心了，因为阳澄湖大闸蟹的母蟹4.0两、公蟹5.5两以上的微乎其微。很多人喜欢选择个大的进行送礼，其实并不是螃蟹越大越好，个头太大就有可能不是来自阳澄湖。
以上就是鉴别阳澄湖大闸蟹的一些简单方法，希望对大家有所帮助，在大闸蟹上市之际，希望各位能买到正宗的阳澄湖大闸蟹，无论是走亲访友还是孝敬父母，都是绝佳礼品。
