蒸蟹要蒸多久好吃？煮蟹煮多久好吃？
大闸蟹营养丰富，但当蒸蟹或煮蟹的时候，蒸或煮的时间过长了大闸蟹的营养就减了，所以蒸蟹蒸多久才最好吃呢？煮蟹要煮多久才不失营养？大闸蟹富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。所以当大家做大闸蟹的时候一定要把握好蒸煮大闸蟹的时间，吃的营养且不浪费。
而最经典的吃法，当然要属清蒸了。清蒸除了能最大限度地保持大闸蟹的原汁原味外，更能突出大闸蟹的色、香、味。每当蒸好的大闸蟹端上桌时，只见此物色泽橙黄，肉香鲜美。打开蟹盖，膏黄脂肥肉甜，蘸些精心调制的姜汁醋，配上陈酿花雕黄酒，细细地品味，慢慢地咀嚼，“蟹肉上席百味淡”，真是人生的一大享受啊。
那么大闸蟹蒸多久呢？
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：陈醋一勺，酱油少许，六匙砂糖，姜小段剁茸隔水炖二十分钟即可。
