食蟹，在中国是被沿袭了很多年的文化，早在周代就已经有了关于吃大闸蟹的记载了，甚至在那时候，螃蟹已经被当作贡品上献给周天子了，是皇帝也很喜欢的美食。古人对于食蟹一事也十分考究，宋代时，傅肱在食蟹专著《蟹经》中记载了自己留心多年的多种吃蟹的方法，后人高似孙以《蟹经》为蓝本，继续丰富吃蟹一道，更深入地研究了蟹的品种与烹饪方法，写成了《蟹略》。甚至是北魏变成的中国古代四大农书之一——《齐民要术》中，编者贾思勰也有对烹饪螃蟹的方法进行了归纳。可见在中国古代，人们对待吃大闸蟹一事也绝不马虎。
鱼虾蟹等水产品，一般含有十分丰富的优质蛋白质，是人们补充营养的好选择。而近代的研究就发现，在水产品中，大闸蟹的营养价值是遥遥领先的，比鱼虾都要丰富。从热量上看，螃蟹内的蟹黄、蟹膏等能提供的热量比鱼虾要多得多；从维生素含量上来看，螃蟹是虾的三十几倍，而钙元素、磷元素等微量元素也都比普通鱼虾要高得多，是不可多得的滋补佳品。而阳澄湖大闸蟹作为蟹中佼佼者，生长于自然环境极为优越的阳澄湖清澈的水里，穿梭于湖底茂密的水草中，营养品质自然是无可挑剔的。
不过，即使大闸蟹的营养价值这么好，但普通群众中吃鱼虾的人还是比吃蟹的人多得多，因为普通反映螃蟹中能吃的部分很少，而且价格比较高，所以讨喜的程度常常不及鱼虾。然而，到了金秋时节，蟹肥菊香的时候，人们吃蟹的积极性就会被馋虫调动起来了，因此这一次的蟹季，相信您一定不会错过。
