阳澄湖大闸蟹该怎么做才好吃？吃惯了传统的大闸蟹美食，更多新颖的大闸蟹菜谱越来越吸引蟹粉们的关注。享受做美食的乐趣亦是享受生活，今天苏蟹阁小编就为大家介绍一种特别的大闸蟹做法。
所需原料：阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤
阳澄湖大闸蟹该怎么做才好吃？
1.阳澄湖大闸蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，将油热五成热的样子，将蟹块口裹上细粉的蟹入油锅炸熟炸熟。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、阳澄湖蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧大概两分钟左右，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀，最后一盘美味的阳澄湖大闸蟹美食就可以上桌啦。
