大闸蟹怎么做好吃？要想把大闸蟹做到肉质鲜嫩味美，就要掌握大闸蟹的做法。大闸蟹自古就有“蟹肉上席百味淡”之说，而且其营养价值较高，被誉为蟹中的珍品。因此，很多消费者对于大闸蟹的做法十分关注。下面苏蟹阁工作人员就为您简单介绍两种大闸蟹的做法，希望对您有所帮助。
大闸蟹怎么做好吃
一、清蒸大闸蟹（大闸蟹最常见的做法）
材料：母蟹6只1050克、浙醋50ml、白糖5小匙、生姜1块、棉绳若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁热食用
二、辣椒蟹的做法
材料：蟹600克青、红椒指天椒各2条、姜粒1汤匙、蒜茸1茶匙;
调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙
做法：
①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。
③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
