冬瓜大闸蟹汤的做法具体步骤如下：
首先将主材料冬瓜、大闸蟹、香菜、姜片等洗净备用。
接着将洗干净的冬瓜去皮切片或者切成需要的块状都可，洗净的大闸蟹将脚剪下来，然后将其余的部分一分为二。
接下来在锅中爆香姜片，然后将大闸蟹放入到锅中一起炒制，翻炒几下之后加入适量的料酒，并翻炒均匀。再加上之前准备好的冬瓜片一起进行翻炒，在翻炒几下之后，加入适量的清水，清水加入的量以淹没大闸蟹为准。
在水加入之后，盖上锅盖用大火煮，直到冬瓜全部变成透明即可关火，然后加上一点盐进行调味。
最后再放上油条和香菜盖上盖子焖上2分钟左右即可盛出食用了。
