去年元旦，交情很深的一位古人送我一张苏蟹阁阳澄湖大闸蟹礼券，因为天气比较凉，就放着一只没提货，今年年初，打券上电话4006-876-077，苏蟹阁的客服说办理延期，今年还是可以使用的，并告诉我说那个时间段用是最好的。
其实每年中秋的时候，人们都喜欢买一些大闸蟹礼券送礼，所谓大闸蟹要按时节吃，熟话说：“九月团脐十月尖”，这句话的意思人们常常理解为九月份吃母蟹，也就是中秋节左右，十月吃公蟹，其实这个时间吃太早了。
“九月团脐十月尖”这句话里的九月十月是指农历的九月和十月，应该是公历10月中旬以后才吃母蟹，11月中旬以后吃公蟹。不成熟和不够饱满的大闸蟹也造成了现在很多人所抱怨的种种现状：大闸蟹不香，味道比较淡，蟹的鲜美度不够。蟹黄不多且不饱满，煮出来后，黄偏稀，没那么硬。而真正成熟的大闸蟹，蟹黄应该是金黄色的，使人产生一种看到就想吃的冲动。
一般情况下，在中秋后正式捕捞期之前，阳澄湖大闸蟹起码还要脱一次壳，中秋时期捕捞出来的大闸蟹不仅蟹壳发软，而且肉不紧实还略带苦涩，蟹黄味道也淡。
虽然中秋吃大闸蟹是民间传统，但是苏蟹阁在这里建议大家，喜欢吃阳澄湖大闸蟹的朋友们，如果想吃到真正蟹肥膏黄的阳澄湖大闸蟹，最好等到10月以后。
