什么时候吃大闸蟹最好？
秋季正是阳澄湖大闸蟹丰收的季节，在农历九月份的时候，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；而十月公蟹性腺发育最好，这时的大闸蟹蟹膏的口感丰腴滑润。嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹，嫩滑的口感也是一种不同的体验。
近年来，全球变暖，另外江南一带的寒潮，推迟到元旦前后了。此时，大闸蟹进入晚期，产量减少;非但品质低，而且价钱贵。
因此，吃大闸蟹最好的时候应在农历九月到十一月左右。此时大闸蟹体壮、结实，蟹壳也硬而饱满。烧熟后，外壳色泽艳丽，膏满肉肥，口感甜而细腻。
