阳澄湖大闸蟹，青背白肚、金爪黄毛、膏腴丰满、味道鲜美、营养丰富，是一种原始的自然美味，也是一味极佳的名贵中药。
我们的祖先最早称蟹为夹人虫。在黄炎帝时期，我们的先人已经在长江流域定居、开垦、种植了。因为江南地区多雨且地势低洼，易发生洪涝灾害，所以先民们就修建起了水利工程。但是，夹人虫吃人们田里的谷物，伤害人类，还到处打洞，损坏水利设施，是当时人们的公敌。可以说那时候的夹人虫就是罪恶的代表。
提到罪恶，人们不免联想到犯人，想到古代那些让人不寒而栗的刑具。说道中国古代的酷刑和刑具，那是不胜枚举的。但是如果要论
大闸蟹与中国古代刑具的缘分，那就不得不说说商周时期的那八大刑具了。
商周的刑具主要有斧钺、刀、锯、钻、凿、鞭、杖、桎、拲、梏十种。但是桎、拲、梏这三种刑具皆为用来拘禁囚犯的，所以在这里把它们统称为桎（三种拘禁刑具中最严酷的）。这八大刑具用来劈、砍、锯、钻、凿、鞭、打、捆等的作用与文吃大闸蟹的八大器具的作用有异曲同工之妙。
吃蟹八大件分为：小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。
螃蟹蒸熟了端上桌子，热气腾腾的，二只大螯和八只蟹脚用圆头剪刀逐一剪下，将腰圆锤对着蟹壳边缘四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背上的壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，取出黄橙橙的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出鲜嫩雪白的蟹肉，一件件工具的交替使用，一个个功能轮番发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的交响曲。当用小汤匙舀着蘸料，端起蟹壳吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，美味无穷。
要说这文吃虽然是一种文化，但是却和古代刑法中犯人经受千刀万剐而不死有异曲同工的效果。可见黄炎帝时期的人民是多么憎恨，才能让后人想出采用八大刑具的方法来对付一只大闸蟹。当然，这只是小编的笑谈和杜撰了，希望不会影响您品味一只鲜美丰腴大闸蟹的食欲。
