每次写到阳澄湖大闸蟹的时候，就非常想吃，哪怕知道这不是吃大闸蟹的季节，但是那种美味是我急于迫切想吃的，不知道你们是不是和我也是一样的感受呢。不说还好，一说到就忍不住想吃.
大闸蟹大家都爱吃，其中在众多的大闸蟹产地中，以阳澄湖的大闸蟹最为有名气，阳澄湖的大闸
蟹被称为：蟹中之王，可是阳澄湖的大闸蟹吃起来却是有讲究的，并不是说你什么时候想吃了就什么时候有，也并不是说每个人都可以吃阳澄湖大闸蟹的。俗话说：九月脐圆十月尖。意思就是吃大闸蟹是要讲究时节的。而且中国古代的养生方法是非常有讲究的，还有所谓的 不时不食之说，传统上九月圆时十月尖，
过了重九便是最好的时候。雌蟹现在开始肥，橙如蛋黄的蟹骨到十月就会变硬；到时雌蟹的白色软骨最甘香丰腻，直至年尾。但是一般到年尾的时候，大闸蟹都已经开始渐渐的变空了，而且母蟹的蟹黄会慢慢的变硬的，所以如果有的客户手里有礼券的话，一定要尽量在 10 月份和 11 月份上旬的时候把手里的礼券兑掉，再往后推迟的话，阳澄湖大闸蟹的口感不会很好的，对于吃些的季节的掌握上海人是比较精通的，都能在吃蟹的最佳时节品尝大闸蟹的美味，但是北京人则比较心急，一般在中秋节刚过的时候就开始大量的吃大闸蟹了。
所以，吃大闸蟹是着急不来的，没有到时节的时候，是不能着急吃的，虽然大闸蟹也有所谓的六月黄，但是这些真正都是大闸蟹中的精品，如果能多给它几个月的时间，到了季节再吃，它们会生长得更加肥壮，个头肯定是同批的大闸蟹中出众的。让大闸蟹再飞一会，等到合适的季节再去吃它。
那我们如果想吃到阳澄湖大闸蟹的火候最旺的美味，那我们就应该等，因为所以愿意
