近期，大量的“李鬼”让阳澄湖大闸蟹的真假之争越发引人注目，记者走访南京多家农产品市场发现，阳澄湖大闸蟹品质参差不齐。
南京惠民桥水产市场里聚集着数十个大闸蟹销售摊点，既有南京本地的固城湖大闸蟹，也有打着阳澄湖大闸蟹牌子的。当记者问及是否有阳澄湖大闸蟹时，摊主指着里面不起眼处的一个浴盆称，盆里就是阳澄湖大闸蟹。当记者问及为什么没有防伪锁扣时，店主带着一丝嘲讽回答：“‘戒指’又不是大闸蟹天生长出来的，那是要我们给它戴上去的。”她表示，只要记者购买，他们就能给螃蟹配上防伪戒指。
据一位业内人士透露，其实阳澄湖、固城湖的螃蟹，即使内行人也很难辨别，业内的通行做法是：将100公斤阳澄湖蟹和300公斤固城湖蟹掺在一起出售，更有甚者直接把固城湖蟹当阳澄湖蟹卖。
记者采访获悉，即使是阳澄湖出产的螃蟹也并不都是“阳澄湖大闸蟹”。阳澄湖大闸蟹需满足如下所有标准：在阳澄湖113平方公里自然水域生长6个月以上；按统一时间开捕；经政府和协会相关监管人员当场鉴定、认定为合格产品(其中母蟹不低于2两，公蟹不低于2.5两)并佩戴防伪锁扣。
“防伪锁扣的数量按照预估产量核定。”苏州市质量技术监督局标准化处副处长劳伟梁介绍，阳澄湖大闸蟹的防伪锁扣发放有两个渠道：
一是针对养殖散户，每年春天渔管部门会测算出其蟹苗数量，然后发放蟹农卡，卡内记录允许成蟹交易量，并据此为其配发防伪锁扣。“这些锁扣不是发到蟹农手上，而是作为虚拟数字存储在蟹农卡上，到指定交易点检验合格后方可佩戴。”
二是发放给自律企业由其自主佩戴——在阳澄湖上拥有自己的养殖水面、近3年交易中没有受到投诉、随时接受行业协会及相关部门抽检的企业，才能成为自律企业。而且，自律企业的锁扣数量，也是按照其养殖面积、数量预估的，且不是一次性发放。而是根据规定分批发放。
对于目前网上销售阳澄湖大闸蟹防伪锁扣，杨维龙等业内人士表示，阳澄湖大闸蟹养殖户销售防伪锁扣的可能性不大，但不排除有人伪造防伪锁扣进行销售。“现在核准发放的锁扣数量偏低，养殖户和自律企业的锁扣往往不够用，根本没有多余的去卖。”
本文为苏蟹阁大闸蟹网原创，转载请出名出处http://www.suxiege.com
专业销售大闸蟹，大闸蟹团购，大闸蟹礼券 ，阳澄湖大闸蟹
