对于喜欢吃生的海鲜类的朋友呢，苏蟹阁在这提醒大家在炎热天尽量不吃生大闸蟹
大闸蟹不能生吃 大闸蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。大闸蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。
死蟹不能吃 大闸蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活大闸蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；大闸蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。
另外，蟹体内含有较多的组氨酸，大闸蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
另外需要注意的是，有一种吃法是用酒泡大闸蟹生吃，这种吃法也很危险，一般不提倡在家里这样食用。
一顿只吃一个 大闸蟹一顿最多只能吃一个。吃大闸蟹不宜过量，一顿最好不要超过一个。大闸蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了大闸蟹更会加重病情。
本文为苏蟹阁大闸蟹原创http：//www.suxiege.com 转载请说明出处
