蟹粉石榴捞面的做法：
原料：
大闸蟹蟹粉150克，大闸蟹蟹黄50克，鸡蛋清750克，干意大利通心粉50克，鲜虾仁500克，芹菜丝20克，香芹10克，白菜菊30克。 调料：鸡汤100克，水淀粉55克，生粉50克，姜末7克，香醋3克，胡椒粉1.5克，盐、味精、香油、色拉油各5克，猪油15克。
蟹粉石榴捞面的制作过程：
1、鸡蛋清入盆中，用打蛋器打碎后过滤取汁，入生粉搅拌均匀成糊；平底锅放小火上烧至微热，用干净的毛巾蘸1克色拉油擦拭平底锅面，然后取少量的蛋清生粉糊倒在平底锅上，用小火煎约40秒钟离火，待其冷却后轻轻揭起成蛋清皮备用。
2、鲜虾仁治净，放入沸水中大火汆0.5分钟后捞出沥水备用。
5、锅里加沸水，放入通心粉小火煮8分钟后捞出用冷水冲凉，沥净水分拌入4克色拉油，放在“石榴”的旁边。
6、锅里加入5克猪油，烧至三成热入2克姜末小煸炒出香，加蟹黄、25克鸡汤、盐3克、味精3克、0.5克胡椒粉烧沸，用5克水淀粉勾芡，加入1克醋、1克香油炒匀即可出锅浇在上面，用香芹和白菜菊点缀即可。
蟹粉石榴捞面的特点：
口感清爽，味道鲜美。
蟹粉石榴捞面的备注：
1、煎蛋清饼时一定要用小火，防止火力过大使蛋清饼煎焦。 2、一定要将蟹黄和蟹粉加工好，不能使蟹的骨头掺杂在里面。
