挑选优质大闸蟹的几个技巧，你知道几个？买蟹有讲究，若想尝到鲜肥美味的阳澄湖大闸蟹，就一定要选择优质的大闸蟹。今天苏蟹阁小编为您简单介绍挑选优质大闸蟹的一些方法，让我们一起来学习下怎么挑选购买大闸蟹吧。
苏蟹阁小编介绍，挑选优质大闸蟹的几个技巧如下：
◆买蟹一定要选择活的阳澄湖大闸蟹。
活的阳澄湖蟹判断方法：离水时吐泡的是活蟹；按蟹眼边的壳面如蟹眼动，此蟹则生猛；将蟹翻转身来能迅速用蟹足弹转翻回的就是好蟹。
◆优质阳澄湖大闸蟹四大特征。
买优质阳澄湖蟹的时候一定要看它是否具有“青背、白肚、黄毛、金爪、体壮”这四大特点，这是其他大闸蟹所不具备的。
◆挑选优质螃蟹看其重量。
一般来说，阳澄湖大闸蟹“重的肥壮，轻的肉少”，所以我们应选择哪种体壮，墩厚，结实的阳澄湖大闸蟹，最后还要一点那就是，判断大闸蟹是否多膏肥美，只要一捏蟹腿是否结实就知道了。
