红烧大闸蟹怎么做？苏蟹阁小编介绍，清蒸和红烧向来是相伴左右，可能有些人吃惯了清蒸蟹，不妨可以尝试下红烧大闸蟹，红烧蟹的做法也很简单，而且也适合重口味的朋友。下面就与大家一起分享下这道美味佳肴。
主材：螃蟹如果是阳澄湖大闸蟹那就更好了。
配料需要香菜，葱，蒜，辣椒，面粉，芡粉；
红烧大闸蟹怎么做？苏蟹阁介绍步骤如下：
◆配料：葱切段，蒜拨皮4到5个，香菜切段，红辣椒切碎，准备适量面粉放在大的盆里；
◆先蒸，将需要蒸的大闸蟹洗净，看蒸笼大小放摆好大闸蟹；
◆蒸大概5分钟出笼，去除蟹脐和肺切成二半，放在盆里用面粉裹一遍；
◆准备一口炒锅，加入油加热，将裹好的大闸蟹倒入锅内煎一下；捞出来。
◆将锅洗干净后，倒入油把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了这道美味红烧大闸蟹。
