现在人们的生活习惯已经和国际接轨了，比如说，过西方的节日，吃西餐，穿衣打扮等等，欧美风，日韩风，点点滴滴流露在我们生活的方方面面。爱吃西餐的蟹迷吃过大闸蟹西式料理么？没吃过的不妨自己买几只大闸蟹动手做一下，方法简便又实惠。
对于大闸蟹，我们素来有固定的看法，比如清蒸的大闸蟹，最妙！而蟹之最佳搭配，也必定是姜、醋二种。这是没错的，但这并不妨碍我们偶然尝试一番大闸蟹的新鲜做法，比如说，泰式、日式甚至西式等等。要知道大闸蟹作为一种超凡绝伦的美妙食材，绝对有点石成金之妙。无论是西洋风还是东洋风料理出的大闸蟹都别具一番风味。
大闸蟹之最正宗吃法，莫过于清蒸。特别是出身良好，分量十足之蟹，非清蒸不足以表达对蟹的“敬意”。而姜醋之与蟹，更是天经地义。虽然有人认为醋的酸味不免掩盖蟹的本味，但醋能解腥，姜更能祛寒，自有其道理。不过，我最近吃到一道大闸蟹，却大大颠覆了之前的习惯。这道蟹，被称为“泰式蒸阳澄湖大闸蟹”。这道菜的主料，自然是出身明确的阳澄湖大闸蟹，公4两，母3两，同样是用清蒸的方式料理。不过上桌以后，却异香扑鼻，让人想到泰国餐厅的特殊气味。原来，这道菜，是餐厅泰国大厨创造出的特殊大闸蟹：在清蒸大闸蟹之前，用泰国菜最寻常的柠檬叶和香茅，切成小段，铺在蒸笼之上，故而出笼的大闸蟹，便有了难得的泰式风味，而吃的时候，还可以蘸取专门配制的泰式调料。这道菜的特别之处，在于泰式香料的运用只是点到为止，让人很有新鲜感，却不会破坏蟹的本味。
