中秋重庆蟹

中秋重庆蟹

阳澄湖大闸蟹是闻名国内外的中国特产。其个大体肥，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。形态有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，,贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点﹔三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。肉质肥嫩鲜美。阳澄湖大闸被称为"中华金丝绒毛蟹， 可以说是世界上最为鲜美的食品之一。

2010年度中秋重庆蟹为正宗阳澄湖大闸蟹，滋味鲜美,营养丰富。同其它螃蟹或别的水产品相比,所含的水份较少,含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成份特别丰富。每100克蟹肉中含碳水化合物7克；蛋白质14克；热量139千卡；铁13毫克；核黄酸0.71毫克；单位）；　维生素：A5960（国际脂肪：5.9克（据本草冈木）。