重庆阳澄湖大闸蟹

　　阳澄湖大闸蟹以个大体重，青背白肚，金爪黄毛，蟹黄肥厚，肉质白嫩，滋味鲜美而享誉海内外。所谓“青背”，是指蟹壳成青泥色，平滑而又有光泽。所谓“白肚”，是指它的脐腹甲壳颜色洁白晶莹，没有任何污泥斑点。所谓“黄毛”，是指蟹腿上的钢毛长而呈金黄色，根根挺拔。所谓“金爪”，是指蟹足金黄，坚实有力，即使放在玻璃上也能八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，显得威风凛凛。这样鲜明的特色，是别的螃蟹所难以具备的。

　　吃蟹的方法很多，最常见的是挑选个子大、肢体全、活动力强的螃蟹，放在清水里洗净，用绳或草将它的八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟;也可以放进水里煮熟，下锅时，可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒解腥。食用时，以醋、食糖、姜丝、酱油等拌匀，作为佐料。讲究的人家，还有一套吃蟹的专门工具，包括精巧的剪刀、榔头、钳子、夹子、铁刺等等，人称“蟹八件”。吃时把螃蟹大卸八块，取出每一处甲壳里的雪白蟹肉细细品尝。

　　阳澄湖蟹具有丰富的营养，蟹肉中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种元素。除此以外，它还有较高的药用价值。据《本草纲目》和其他一些医书记载，螃蟹具有散热、消食、治疗胃气的功能，加之其鲜美的滋味超过其他水产品，自古以来受到众人的欢迎。

苏州巴城阳澄湖大闸蟹养殖携手阳澄湖大闸蟹，今年为重庆市民提供正宗的阳澄湖大闸蟹。
　　
看形势当然是阳澄湖大闸蟹开捕上市，重庆阳澄湖大闸蟹也正是走入市场，推出多种形式：大闸蟹礼券、蟹卡、大闸蟹礼盒等等。只有您想不到的，市场大闸蟹花样百出、引人入胜。很多的酒店餐馆餐桌上大闸蟹是少了的食品。很多人都闻香而来为的是阳澄湖大闸蟹。